Il prosciutto Iberico Pata Negra » » consevazione prosciutto iberico http://www.spanishtaste.it/blog informazioni sul prosciutto spagnolo Pata negra Sat, 03 Jul 2010 22:29:58 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Come conservare il prosciutto iberico http://www.spanishtaste.it/blog/come-conservare-prosciutto-iberico http://www.spanishtaste.it/blog/come-conservare-prosciutto-iberico#comments Sun, 11 Jan 2009 03:36:42 +0000 admin http://www.spanishtaste.it/blog/?p=76 Come si conserva il prosciutto iberico una volta aperto?

Quando abbiamo già iniziato ad affettarlo, dobbiamo conservare le prime fette della falda di grasso per poter poi coprire con esse la parte aperta.

Il prosciutto deve essere sempre conservato in un luogo fresco e asciutto e bisogna consumarlo in 3-4 settimane. Diversamente, risulterà alquanto duro.

Si consiglia di cominciare dal garretto, essendo la zona con minore quantità di grasso e la prima a seccarsi.

Si vedano le parti del prosciutto.

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