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Le diverse parti di un prosciutto Iberico Pata Negra

  • December 27th, 2006
  • Posted in Il prosciutto iberico

In questa foto è possibile osservare le diverse parti di un prosciutto iberico Pata Negra. Lo stinco (la caña), la coscia (el jarrete), il garretto (la babilla), la punta, il cosciotto (la contra) e il fiocco (la maza). Si tratta di parole che abbiamo ascoltato molte volte ma non sappiamo esattamente a che parte del prosciutto si riferiscono. [ READ MORE ]

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