Posts Tagged ‘ prosciutto iberico ’

Prosciutto Iberico e vino: The Wine Colours

I veri amanti del prosciutto iberico di qualità non possono prescindere da un buon vino per accompagnare uno dei più rinomati prodotti della gastronomia spagnola. Di fatto, il vino e il prosciutto iberico rappresentano un’ottima combinazione; basti pensare che una tapa di prosciutto è normalmente accompagnata da un buon bicchiere di vino di Rioja  o Ribera [ READ MORE ]

Il prosciutto iberico, un alimento ad alto valore nutritivo

  Il valore nutritivo degli alimenti dipende dalla presenza dei macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) e dei micronutrienti (vitamine e minerali). In quest’ottica, il maiale iberico rappresenta un alimento di prima categoria. Il valore energetico per 100 g di prodotto commestibile è di 374 Kcal. Nel prosciutto iberico la parti grasse sono perfettamente visibili, perciò, il consumatore le può [ READ MORE ]

Il sapore di un prosciutto fatto con le zampe anteriori (paletilla) è uguale a quello ottenuto dalle zampe posteriori?

Normalmente è preferibile il prosciutto ottenuto dalle zampe posteriori (in spagnolo pata) rispetto a quello delle estremità anteriori (chiamato paletilla), per una questione prettamente estetica, anche se in realtà il sapore è lo stesso. La differenza nel prezzo si deve al fatto che nella parte posteriore è possibile ricavare una quantità maggiore di carne. Perciò, [ READ MORE ]

Differenza tra un prosciutto serrano e un prosciutto iberico

L’aggettivo serrano non fa riferimento né ad una razza né ad una varietà di prosciutto; l’unica cosa che indica è il taglio a “V” che è stato effettuato per estrarre la coscia del maiale. Perciò, i prosciutti denominati serrano non provengono necessariamente da maiali di razza iberica. Il prosciutto iberico, invece, proviene da una razza determinata, [ READ MORE ]

Come comprare un prosciutto iberico di qualità

  Di seguito troverete alcuni preziosi consigli per acquistare un prosciutto di qualità on-line:   Quando si sceglie un prosciutto, deve essere riportata chiaramente la qualità di quest’ultimo. Innanzitutto, bisogna verificare la sua provenienza. Un prosciutto iberico può essere della regione di Estremadura, di Huelva, di Cordova o di Salamanca. Tra le caratteristiche del prosciutto, deve essere riportata la varietà: [ READ MORE ]

Come conservare il prosciutto iberico

Come si conserva il prosciutto iberico una volta aperto? Quando abbiamo già iniziato ad affettarlo, dobbiamo conservare le prime fette della falda di grasso per poter poi coprire con esse la parte aperta. Il prosciutto deve essere sempre conservato in un luogo fresco e asciutto e bisogna consumarlo in 3-4 settimane. Diversamente, risulterà alquanto duro. Si consiglia di [ READ MORE ]

Differenza tra prosciutto di Jabugo e prosciutto iberico

Non esiste alcuna differenza tra il prosciutto iberico e quello di Jabugo, essendo proprio quest’ultimo un prosciutto iberico. Essi provengono da maiali di razza iberica puri o non. Il fatto è che il prosciutto di Jabugo (nome della località in provincia di Huelva dove si produce) gode di una fama eccezionale tanto che alcune persone [ READ MORE ]

Acquistare un prosciutto Pata Negra con un 5% di sconto

Per ringraziare i nostri lettori, vogliamo offrire loro un codice di sconto che permetterà di acquistare nel nostro negozio con una riduzione del 5%. Bisogna solo inserire il codice “patanegra05” al momento del pagamento e lo sconto sarà applicato automaticamente. Sfrutta questa occasione per acquistare uno dei migliori prosciutti iberici al mondo al miglior prezzo.Bottega Spanishtaste [ READ MORE ]

Dubbi e domande sul taglio del prosciutto iberico

Siccome offriamo anche un servizio di affettatori di prosciutto iberico e siamo sempre in stretto contatto con professionisti del settore, abbiamo pensato di aprire un post nel quale possiate esprimere i vostri dubbi o le vostre domande sul taglio del prosciutto iberico proprio per sfruttare le conoscenze dei professionisti, essendo loro stessi a rispondervi. Talvolta, [ READ MORE ]

Dubbi e domande sul prosciutto iberico

In questo post mi farebbe piacere che tutti coloro che avessero dei dubbi inerenti al prosciutto iberico li esponessero, in modo tale da ricevere delle risposte da persone che lavorano in questo settore. Perciò, se hai qualche dubbio sulla terminologia (denominazione “Recebo”, “Cebo”, ecc.), sul metodo di elaborazione, domande sul maiale di razza iberica o [ READ MORE ]