Anche la qualità del grasso nel prosciutto iberico di ghianda è veramente eccellente, con una composizione dove predomina il così molto apprezzato acido oleico, abbastanza salutare per l’organismo umano e lodato sempre nella cucina mediterranea ovunque, dato che si trova pure all’olio di oliva.

Per quanto riguarda al suo apporto di vitamine, nel prosciutto iberico possiamo trovare molte vitamine del cosidetto gruppo B, oltre ai minerali come il ferro, lo zinco, il calcio, magnesio, ecc., e soprattutto il fosforo.

Per di più il consumo moderato di prosciutto iberico può aiutare a mantenere un adeguato livello di colesterolo e prevenire le malattie cardiovascolari. È anche un’alimento raccomandato per le diete a basso contenuto calorico, perchè come abbiamo già detto sopra, le calorie coinvolte nell’ingesta di prosciutto iberico patanegra sono una vera piccolezza: circa 150 per 50 grammi di prosciutto.

Si tratta infine d’un alimento ottimo per godire l’atto di mangiarlo mentre si ha cura della salute sia di estate (ormai arrivando al suo declino) che in qualsiasi altra stagione o epoca dell’anno.

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Il prosciutto iberico spagnolo non è soltanto un prodotto gastronomico di ‘gamma alta’ per la sua incomparabile presenza ed il suo esclusivo sapore, qualità riconosciute ed acettate oltre le frontiere della Penisola Iberica, praticamente in tutto il mondo, ma sono pure provate le sue bontà così come i suoi apporti e benefici nutritivi.

Innanzitutto si tratta di un’alimento di poche calorie, ed allo stesso tempo con un 50% più di proteine in confronto con gli altri prodotti carnici e per di più un’elevato apporto di vitamine.

Abbiamo parlato in articoli precedenti dei suoi benefici per combattere l’osteoporosi e ad esempio per le donne incinte, ma in generale, per il suo curato processo di salatura ed staggionatura, sempre artigianale e naturale cento per cento quando si tratta di un prodotto di alta qualità garantita sotto la Denominazione d’Origine controllata, il prosciutto iberico di ghianda si può considerare certamente come un’alimento asettico e puro per qualsiasi genere o tipo di persona.

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