Come si conserva il prosciutto iberico una volta aperto?
Quando abbiamo già iniziato ad affettarlo, dobbiamo conservare le prime fette della falda di grasso per poter poi coprire con esse la parte aperta.
Il prosciutto deve essere sempre conservato in un luogo fresco e asciutto e bisogna consumarlo in 3-4 settimane. Diversamente, risulterà alquanto duro.
Si consiglia di cominciare dal garretto, essendo la zona con minore quantità di grasso e la prima a seccarsi.