Lasciamo un po’ da parte il prosciutto in generale per parlare dei buonissimi formaggi spagnoli. Come tutti ormai sappiamo il formaggio è un prodotto latteo fatto di solito con il …
Origine ed evoluzione del suino iberico (II)
Fino alla prima mettà del ventesimo secolo il suino iberico e suoi prodotti non venivano apprezzati come qualcosa di speciale, anche se qualche prodotto specifico (per esempio il prosciutto, come …
Origine ed evoluzione del suino iberico (I)
Abbiamo già parlato un po’ della storia del prosciutto iberico come prodotto tipico della gastronomia spagnola. Rivolgiamoci adesso all’origine e l’evoluzione dell’animale di cui si strarre questo buonissimo e popolarissimo …
Ricetta: lenticchie con prosciutto iberico 100%
La ricetta di oggi si basa su un piatto molto tipico e molto nutriente, tradizionale della Spagna centrale in maniera di brodo di lenticchie. Per farla realtà avremo bisogno di: …
Il prosciutto iberico si produce anche in Virginia (USA)
Visto che il prosciutto serrano si mangia e piace molto in USA, non sembra un’idea così malvagia quella di produrlo lì, al paese americano stesso, e questa è un’idea che …
Il prosciutto iberico si produce anche in Virginia (USA)Read More »
Storia del prosciutto (parte terza)
Dopo la caduta dell’Impero romano d’Occidente arrivarono alla Penisola Iberica i popoli visigotici (metà del secolo V d.C.), provenienti dall’Europa del Nord. Con loro incominciò la società medievale, il cosiddetto …