Ci sono degli ostacoli quando dall’esportazione all’estero del prosciutto crudo iberico (e di tanti prodotti altrui) si tratta. Uno dei problemi più frequenti è che al paese di arrivo del prodotto manca di solito una tradizione culturale per quel prodotto, in questo caso di mangiare cibo crudo al livello internazionale. Miguel Sanz, gerente del …
Ostacoli nell’esportazione del prosciutto all’esteroRead More »
La crisi economica ha costritto i produttori e venditori in generale a cercare soluzioni e nuove strade. Per quanto riguarda al caso del prosciutto iberico di cui parliamo qua e pure di tanti prodotti altrui, una delle soluzioni consiste nel cercare di aumentare le vendite all’estero, in altri paesi, come ad esempio negli Stati …
In occasioni precedenti abbiamo parlato di come la crisi economica ha colpito anche la vendita del prosciutto crudo iberico (nonostante la crescita negli anni scorsi), e di alcune soluzioni che i venditori hanno trovato ed incrementato, per esempio l’esportazione del prodotto oltre la Spagna. Secondo informazioni del Consorzio del Prosciutto Crudo (Consorcio del Jamón Serrano …
In questa occasione la riflessione gira in torno alle conseguenze della crisi sulla vendita del prosciutto iberico, principalmente nella Spagna, in questi giorni così importanti per il prodotto di qui parliamo (e di tanti altri), come sono le feste di Natale (periodo in cui, soprattutto nei tre ultimi mesi dell’anno, si fa più della …
La Fiera Internazionale di Alimentazione e Bevande di Qualità conosciuta come El Salón de Gourmets (Il Salotto dei Buongustai facendo una traduzione letterale), avrà luogo a Madrid (Spagna) il fine settimana fra l’otto aprile e l’undici aprile, nella sua XXVII edizione. Alla fiera ci saranno professionali dai prodotti cosiddetti delicatessen di tutto il mondo, e …
Il “Salón de Gourmets” accoglierà ai migliori sommeliers e ‘tagliatori’ di prosciuttoRead More »
Il prosciutto spagnolo: In questo articolo cercheremo di spiegare quali sono le diverse qualità di prosciutto spagnolo esistenti e ne forniremo una breve descrizione. 1 Il prosciutto spagnolo serrano: Innanzitutto, abbiamo il prosciutto serrano, il più tipico, che si ottiene da maiali bianchi alimentati in libertà. La denominazione serrano deriva dalla zona di stagionatura, ovvero questo …
