Qualsiasi sia la maniera in cui si prepara o si serve, il buon prosciutto deve essere sempre mangiato crudo, sotto una temperatura di 22ºC all’incirca, lontano da qualsiasi sorgente di calore. Le condizioni ideali di conservazione passano per coprire la zona affettata del prosciutto col suo proprio grasso e dopo con uno strofinaccio di cotone, …

Quale sarà il partner ideale del prosciutto iberico?Read More »