La razza iberica ne ha quindi un rendimento inferiore per quanto riguarda alla produzione di carne ed al numero di cuccioli in periodo di riproduzione, nonostante questo, il fatto si compensa con l’eccellenza della carne e le sue esclusive proprietà culinarie. Queste proprietà culinarie della razza iberica provengono di una caratteristica genetica unica, che fa …
Conosciamo un po’ meglio il mondo del maiale iberico (II)Read More »
