Jabugo è una piccola città di Huelva, con circa 2.700 abitanti che si trova nel cuore del Parco Naturale della Sierra de Aracena e Picos de Aroche. L’eccellenza dei prosciutti di questa popolazione è diventato sinonimo di qualità di questo prodotto. La principale attività produttiva del centro si basa sui lecceti, cereali, ulivi, il maiale …
Non esiste alcuna differenza tra il prosciutto iberico e quello di Jabugo, essendo proprio quest’ultimo un prosciutto iberico. Essi provengono da maiali di razza iberica puri o non. Il fatto è che il prosciutto di Jabugo (nome della località in provincia di Huelva dove si produce) gode di una fama eccezionale tanto che alcune persone …
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