Abbiamo parlato spesso in articoli precedenti del prosciutto spagnolo propriamente iberico, delle diferenze col prosciutto cosidetto serrano e di tutte le caratteristiche (alimentazione ed origine del suino comprese) e le denominazioni d’origine controllate e garantite che fanno dai prosciutti iberici di ghianda o Pata Negra (patanegra) un prodotto gastronomico, tradizionale e popolare in tutto il …

Señorío di Montanera, prodotti di suino iberico di qualità (I)Read More »