Ricetta semplicissima e buonissima ideale per l’estate e le sue temperature quasi infernali e pure per la pigrizzia che produce a volte il dovere di cucinare. Specialità propria della …
Come si affetta il prosciutto iberico (II)
Una volta raccolti questi strumenti, arriva il tempo di preparare la scena di taglio ideale. Innanzitutto dobbiamo essere in una stanza sicura e libera di ostacoli dove i nostri movimenti …
Come si affetta il prosciutto iberico (I)
La settimana scorsa vi presentavamo un’articolo in cui parlavamo sugli strumenti necessari per il buon taglio del prosciutto iberico, fra i cui possiamo trovare principalmente, e ripetiamo in dettaglio: il …
Il prosciutto patanegra
Il Prosciutto Patanegra prende il suo nome dai maiali iberici caratterizzati dal pellame scuro (“negro”) e l’unghia nera che, venendo nutriti di dolci “bellotas”, ghiande scelte e selezionate per loro, …
Il prosciutto e i suoi proverbi (3)
Con questo di oggi finiamo il gruppo di articoli che raccogliono alcuni proverbi e detti che abbiamo trovato su Internet in spagnolo (e tradotti all’italiano in maniera più fedele possibile …
Accessori per tagliare il prosciutto
Uno dei segreti di un buon prosciutto, saporito e di qualità risiede nel suo corretto taglio, e per farlo bene ne avremo bisogno di certi strumenti, i cui elenchiamo in …