Dopo l’articolo della settimana scorsa cerchiamo di dare ancora qualche consiglio per la miglior conservazione e degustazione del prosciutto iberico di estate, per così poter dimostrare che all’epoca di più caldo si può ancora mangiare questo delizioso prodotto suino. Dobbiamo ricordare che non è precisso mettere il prosciutto in frigorifero, ma basta conservarlo in luogo …
Consigli per degustare e conservare il prosciutto iberico di estate (II)Read More »
In molti paesi nel determinado periodo che abbiamo deciso di chiamare ‘estate’ fa molto caldo. Parliamo soprattutto di quei pasi in cui si produce il prosciutto iberico tradizionalmente, come sono la Spagna oppure l’Italia. Per causa di questo caldo quasi terribile si rende difficile per esempio conservare gli alimenti fuori dal frigorifero, per esempio i …
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La razza iberica ne ha quindi un rendimento inferiore per quanto riguarda alla produzione di carne ed al numero di cuccioli in periodo di riproduzione, nonostante questo, il fatto si compensa con l’eccellenza della carne e le sue esclusive proprietà culinarie. Queste proprietà culinarie della razza iberica provengono di una caratteristica genetica unica, che fa …
Conosciamo un po’ meglio il mondo del maiale iberico (II)Read More »
Ricetta semplice ed accessibile di un piatto spagnolo molto tradizionale ed imprescindibile di estate. Il Salmorejo è fondamentalmente una crema fredda di pomodoro molto popolare a Córdoba (Andalucía) e nel resto della Spagna, cugina del più conosciuto gazpacho, più denso e saporito di quello, e forse per questo un po’ meno stimato ma non perciò …
Non è questo il primo articolo sul prosciutto iberico e sul mondo in cui si produce e non sarà neanche l’ultimo, non è però un’eccesso se ne parliamo sull’argomento ancora una volta. Come sappiamo il prosciutto iberico è visto come il re fra i salumi, come il migliore dei prosciutti al mondo e la sua …
Conosciamo un po’ meglio il mondo del maiale ibericoRead More »
Frittata allo stile francese (omelette alla francese), piatto semplicissimo e molto ricorrente, facile da preparare in qualsiasi momento del giorno, specialmente quando vogliamo mangiare leggero e veloce, per colazione, merenda o cena, nutriente e molto saporito allo stesso tempo. La ricetta per fare l’omelette ammette delle variazioni mille, ma questa volta vi presentiamo una maniera …
