Non è questo il primo articolo sul prosciutto iberico e sul mondo in cui si produce e non sarà neanche l’ultimo, non è però un’eccesso se ne parliamo sull’argomento ancora …
Conosciamo un po’ meglio il mondo del maiale ibericoRead More »
Omelette con prosciutto iberico
Frittata allo stile francese (omelette alla francese), piatto semplicissimo e molto ricorrente, facile da preparare in qualsiasi momento del giorno, specialmente quando vogliamo mangiare leggero e veloce, per colazione, merenda …
Prosciutto iberico di Jabugo ‘El Repilado’ (III)
Nella Spagna ci sono quasi due milioni e mezzo d’ettari di questo tipo di terreno denominato prateria, in cui si conservano gli alberi autoctoni, praticamente tutte querce e querce da …
Prosciutto iberico di Jabugo ‘El Repilado’ (II)
Come ormai sappiamo non sono per niente le stesse la carne del prosciutto crudo ‘semplicemente’ serrano e quella proveniente dai maiali iberici di pura razza, alcuni veri Pata Negra. Di …
Prosciutto iberico di Jabugo ‘El Repilado’
Se la settimana scorsa parlavamo del prosciutto iberico patanegra proveniente dalle aziende che sotto il nome di ‘Señorío de Montanera’ (sito nella regione di Extremadura, sud-ovest della Penisola Iberica, fra …
Zuppa fredda di avocado e prosciutto crudo
In questo articolo vi consigliamo un’altra ricetta ottima per la stagione più calda dell’anno, quando le temperature così elevate fanno si che i nostri corpi non abbiano voglia di mangiare …