Grazie a una nuova ricerca abbiamo saputo che esiste uno stretto rapporto tra lo stato emozionale di un maiale e la qualità e il sapore della carne che ne sarà ottenuta. Anche se non è altro che una delle tante cose che fanno parte nella produzione di un buon prosciutto, d’ora in poi sembra di …

La felicità del maiale, fattore chiave nella qualità e nel sapore del prosciutto ibericoRead More »