Qualche giorno fa vi annunciavamo la notizia sul  nuovo regolamento del maiale iberico che sta per uscire in Spagna. Parlavamo del lungo processo passato di elaborazione della legge, dovuto in parte ai problemi che ne sono comparsi del lato dei produttori, delle aziende e i commercianti del settore. Parliamo concretamente di Castilla y León (centro-nord …

Reazioni davanti alle nuove regole ufficiali sul prosciutto ibericoRead More »