Per quanto riguarda all’alimentazione e l’ambiente degli allevamenti dei maiali iberici ne troviamo tre tipi, i cui devono essere sempre segnalati nell’etichette sul prosciutto iberico ai negozi, insieme all’informazione sulle altre caratteristiche del prodotto. Le differenze sono abbastanza grossi e si riflettono dopo nel sapore exclusivo di un prosciutto Pata Negra e, naturalmente, al prezzo …
