Ecco qua un’altra ricetta molto semplice con cui raccogliamo il prodotto stella della gastronomía tipica spagnola insieme a questo piato tipico italiano così conosciuto al mondo e così buono, e cioè, la pizza.
Ingredienti:
-1 chilo di farina di frumento
-1/2 litro d’acqua tiepida
-15 g. di lievito fresco di panettiere.
-50 ml. d’olio di oliva extra vergine
-Sale
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-Sugo di pomodori freschi o fritti
-100 grammi di formaggio (potete scegliere tra formaggio di capra oppure formaggio tipo roquefort)
-150 grammi di prosciutto iberico fettato
-Cetriolini sottaceto
-Pepe nero
Elaborazione: per fare la massa mettiamo la farina in una ciotola lasciando un po’ da parte per aggiungere dopo. Facciamo un buco in mezzo e mettiamo la il lievito sciolto in acqua. Mescoliamo piano con un cucchiaio di legno, poi aggiungiamo l’olio e il sale e continuiamo a mescolare. Per impastare dobbiamo mettere il miscuglio sopra una superficie piana infarinata. Adesso impastiamo con le mani in maniere diverse (facendone rottoli separati che poi mettiamo insieme di nuovo), fino a quando la farina non rimanga sulle mani. Nel processo aggiungiamo olio o farina a seconda della necesità.
Quando la massa sia pronta e con forma di palla, la mettiamo in un recipiente e sotto uno straccio di cotone per un’ora. Dopo questo tempo, distendiamo la massa, spalmiamo sopra il sugo di pomodoro, sale e pepe nero al gusto. Sopra di esso aggiungiamo il formaggio grattuigiato con le mani e pezzetti di citriolini e sopra le fette di prosciutto iberico. Possiamo aggiungere anche un po’ di rucola per il ‘tocco verde’. Finalmente preriscaldiamo il forno a 250º e mettiamo la pizza per altri 10-15 minuti. Ecco fatto e buon apetito.