Questa Denominazione di Origine del Prosciutto di Teruel è stata la prima a nascere in Spagna. Il suo segno (marcato sulla pelle dei prosciutti) è la stella dello scudo della provincia insieme al numero di controllo. Fu creata nel 1984 e da quel momento è garantita la qualità del prosciutto iberico prodotto in questa zona, …
Nella Spagna sono quattro principalmente, complessivamente sei (avendo conto delle due denominazioni di origine di prosciutto serrano), le Denominazioni di Origine Controllate e Garantite, della maggioranza di cui abbiamo parlato ormai in articoli precedenti. Alla Penisola Iberica troviamo quindi la produzione di prosciutti della massima qualità garantita sotto le denominazioni seguenti: Prosciutto Valle de los …
Prosciutto serrano Denominazione di Origine: Trévelez e TeruelRead More »
Con questo post incominciamo una serie di articoli sui prosciutti spagnoli classificati sotto la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, che possiamo trovare nella Penisola Iberica ben differenziati fra di loro rispetto alla maniera in cui sono stati elaborati, per ciò che riguarda al tempo di stagionatura ed altri procedure diverse ma tutte sottomessi a stretti …
Con questo di oggi finiamo il gruppo di articoli che raccogliono alcuni proverbi e detti che abbiamo trovato su Internet in spagnolo (e tradotti all’italiano in maniera più fedele possibile e rítmica allo stesso tempo), dato che il prosciutto è il prodotto gastronomico spagnolo più significativo, come la pizza o la pasta per l’Italia, il …
I benefici e le bontà del prosciutto crudo spagnolo sono così tanti che sembrano di no finire mai. Oltre al conosciuto prestigio che il prosciutto iberico ne ha in tutto il mondo, ed oltre anche ad essere uno degli alimenti preferiti degli spagnoli, ogni volta si trova qualche nuovo vantaggio nel mangiare questo delizioso prodotto …
Il prosciutto serrano… buono pure contro l’osteoporosi?Read More »
Nell’articolo di oggi cerchiamo di riunire i proverbi che sul prosciutto essitono ed abbiamo raccolto su Internet. Come non poteva essere altro, il re dei salumi nella cultura gastronomica spagnola e pure come uno degli alimenti più rapressentativi del paese (che diventa manicaretto quando il processo di allevamento del maiale e di produzione del prosciutto …
