Ecco qua un’altra ricetta tipo aperitivo con prosciutto iberico. Se la volta scorsa vi portavamo una ricetta molto facile da preparare e molto spagnola e casalinga (coi prodotti tipici della campagna), questa volta presentiamo una ricetta un po’ più sofisticata, ottima per un’occasione, per dira così, più chic.
Per l’elaborazione avremo bisogno di:
-Prosciutto iberico laminato.
-Fette di pane “rustico” (di crosta sottile e dura e mollica abbondante e compatta),
-Pomodori freschi un po’maturi.
-Olio extra vergine di oliva e sale.
-100-200 grammi di pâté di fegato d’anatra.
*Tutte le quantità dipendono dal numero di fette che vogliamo preparare.
Preparazione:
Innanzitutto il pâté deve essere congelato, quindi dobbiamo metterlo al freezer un paio d’ore prima. Mettiano le fette di pane in forno fino a quando siano tostate. Grattugiamo i pomodori sopra le fette di pane ormai fredde e spruzziamo l’olio sopra insieme a un pizzico di sale. Poi tagliamo i fichi già risciacquati in lamine sottili e le mettiamo sopra. Il prosciutto iberico viene poi sopra i fichi. infine prendiamo il pâté dal freezer e grattugiamo pure un po’ sopra il prosciutto. Come decorazione possiamo aggiungere qualche goccia d’aceto balsamico di Modena.