Ecco qua un’altra ricetta elaborata con base sul prosciutto (iberico oppure serrano) che può trasformare un ‘semplice’ piatto di prosciutto (anche se buonissimo per se, soprattutto se si tratta di prosciutto iberico Pata Negra e quindi non ne ha bisogno d’altro tranne il buon taglio e la corretta presentazione sul piatto) in un aperitivo ancora più chic ed elegante, per cui ci servirà anche un prosciutto serrano ‘qualsiasi’.
Ne avremo bisogno di pomodori tipo pachino come contorno di peitanza, tagliati a metà e conditi con l’aglio schiacciato, olio vergine d’oliva, sale ed un po’ di prezzemolo e lasciati un d’aparte un’attimo per la sua macerazione.
Poi prenderemo un pugno di grissini torinesi o simili, sempre che siano bastoncini di pane di qualsiasi tipo, tanti come fette di prosciutto ne vogliamo prendere e consideriamo precise, arrotolando le fette nella parte superiore dei grissini. Fatto questo, basta mettere i pomodorini a fianco ed accompagnare il piatto di un vino bianco tipo manzanilla (di cui parlavamo l’altro giorno).
Una ricetta semplice, buona ed elegante allo stesso tempo.