Continuiamo con la seconda parte dell’articolo dedicato all’importanza delle ghiande e dell’allevamento in pascoli per il maiale iberico e l’eccezionalità del prodotto iberico di bellota. Ancora un fatto riguardante e importante è che il maiale che pasce libero nei pascoli, che corre e si muove alla ricerca di ghiande fa un esercizio che fortifica i …
Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (II)Read More »
Le ghiande sono la base dell’alimentazione dei maiali di razza iberica allevati in pascoli da cui si proviene il delizioso prodotto prosciutto iberico di bellota. Questa volta spiegammo alcune chiavi per cui questo alimento è così importante nell’ottenimento del prosciutto iberico di migliore qualità. Le ghiande di quercia, sia di leccio o di sughera, …
Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (I)Read More »
