Con questo post incominciamo una serie di articoli sui prosciutti spagnoli classificati sotto la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, che possiamo trovare nella Penisola Iberica ben differenziati fra di loro …
Come comprare un prosciutto Pata Negra di qualità
Di seguito troverete alcuni preziosi consigli per acquistare un prosciutto Pata Negra spagnolo di qualità, on-line: Quando si sceglie un prosciutto iberico (Jamon Iberico), deve essere riportata chiaramente la qualità …
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Inizio dell’allevamento del maiale nell’Europa preistorica
Le popolazioni europee del nord dell’Europa ne avevano già dei maiali ‘a casa’, in un lungo periodo in cui si sono mescolate alcuni comunità del periodo finale del Mesolitico (12.000 …
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I cacciatori del mesolitico allevavano già dei maiali in Europa
Scriviamo ancora una volta un po’ più di storia del maiale, l’animale grazie a cui possiamo produrre ed avere questo manicaretto della gastronomia tipica spagnola e mediterranea con segno di …
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Più consigli per distinguere un prosciutto iberico di ghianda (Jamon Iberico)
Sull’argomento c’è stato scritto molto a lungo, anche qua sul blog di Spanishtaste. Non è comunque eccessivo che lo facciamo ancora una volta ed elenchiamo riassumendo le caratteristiche principali che …
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Florencio Sanchidrián, maestro ‘jamonero’
Paralavamo di lui la settimana scorsa con motivo del suo viaggio a Buenos Aires, Argentina, per appoggiare la candidatura olimpica della città di Madrid per i Giochi di 2020. Il …