Visto che il prosciutto serrano si mangia e piace molto in USA, non sembra un’idea così malvagia quella di produrlo lì, al paese americano stesso, e questa è un’idea che …
Il prosciutto iberico si produce anche in Virginia (USA)Read More »
Storia del prosciutto (parte terza)
Dopo la caduta dell’Impero romano d’Occidente arrivarono alla Penisola Iberica i popoli visigotici (metà del secolo V d.C.), provenienti dall’Europa del Nord. Con loro incominciò la società medievale, il cosiddetto …
Chorizo iberico cular Bellota Jabugo Domecq
Oggi lasciamo di nuovo un pò da parte il prosciutto iberico per parlare d’un altro tipo di salume: il chorizo iberico cular, fatto pure dalla carne del maiale iberico. Infatti …
Storia del prosciutto (seconda parte)
Avevamo già parlato in questa piccola antologia del prosciutto crudo iberico sui tempi degli Iberi, i popoli che abitavano la Penisola Iberica prima dall’arrivo dei Romani, i cui facevano già …
Lombata Iberica di Ghianda Alba Romero
Fino ad oggi abbiamo parlato molto del prosciutto iberico come il prodotto “stella” della gastronomia spagnola. Parliamo adesso di un’altro prodotto buonissimo fatto con la carne della migliore qualità proveniente …
Storia del prosciutto (Introduzione)
Il prosciutto iberico è stato sempre classificato, non per niente, fra gli alimenti più tipici, più caratteristici e buoni dalla gastronomia spagnola. Forse una delle ragioni che spiegano questa rappresantazione …