Per quanto riguarda all’alimentazione e l’ambiente degli allevamenti dei maiali iberici ne troviamo tre tipi, i cui devono essere sempre segnalati nell’etichette sul prosciutto iberico ai negozi, insieme all’informazione sulle …
Varietà di maiali iberici odierni
Ci sono attualmente diversi tipi di suino iberico alla Penisola Iberica a seconda del loro colore e della densità della sua pelame. Così, possiamo trovare: -Rosso: da un lato c’è …
Formaggi spagnoli acquistabili su Spanishtaste
Lasciamo un po’ da parte il prosciutto in generale per parlare dei buonissimi formaggi spagnoli. Come tutti ormai sappiamo il formaggio è un prodotto latteo fatto di solito con il …
Origine ed evoluzione del suino iberico (II)
Fino alla prima mettà del ventesimo secolo il suino iberico e suoi prodotti non venivano apprezzati come qualcosa di speciale, anche se qualche prodotto specifico (per esempio il prosciutto, come …
Origine ed evoluzione del suino iberico (I)
Abbiamo già parlato un po’ della storia del prosciutto iberico come prodotto tipico della gastronomia spagnola. Rivolgiamoci adesso all’origine e l’evoluzione dell’animale di cui si strarre questo buonissimo e popolarissimo …
Ricetta: lenticchie con prosciutto iberico 100%
La ricetta di oggi si basa su un piatto molto tipico e molto nutriente, tradizionale della Spagna centrale in maniera di brodo di lenticchie. Per farla realtà avremo bisogno di: …