La settimana scorsa parlavamo di uno dei piatti più tipici della cucina spagnola, soprattutto in queste stagioni calde di piena estate e di elevate temperature nei paesi in torno al …
Ricetta: prosciutto iberico col melone
Ricetta semplicissima e buonissima ideale per l’estate e le sue temperature quasi infernali e pure per la pigrizzia che produce a volte il dovere di cucinare. Specialità propria della …
Ricetta: insalata tiepida di prosciutto, funghi, lattuga ed asparagi
Adesso che l’estate è prossima arriva anche il tempo dell’ensalate. Il prosciutto è sempre un’ingrediente ottimo per qualsiasi tipo di cibo, ma come parte d’un’insalata fa sì che il nostro …
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Cucinare con prosciutto crudo ma… iberico o serrano?
Con motivo delle diverse ricette elaborate col prosciutto crudo come ingrediente principale, mi è venuta in mente una riflessione che forse vi avrete fatto spesso pure voi. Quando cuciniamo qualche …
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Ricetta: Prosciutto ‘Dandy’
Ecco qua un’altra ricetta elaborata con base sul prosciutto (iberico oppure serrano) che può trasformare un ‘semplice’ piatto di prosciutto (anche se buonissimo per se, soprattutto se si tratta di …
Quale sarà il partner ideale del prosciutto iberico?
Qualsiasi sia la maniera in cui si prepara o si serve, il buon prosciutto deve essere sempre mangiato crudo, sotto una temperatura di 22ºC all’incirca, lontano da qualsiasi sorgente di …
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