Il prosciutto iberico (jamon iberico) , prodotto principale della gastronomia spagnola, è stato coinvolto in numerose truffe negli ultimi anni. Le principali si riferiscono al fatto che si vendono …
Il prosciutto che mangiamo è realmente prosciutto iberico?Read More »
Una delle prelibatezze della nostra gastronomia é il prosciutto iberico, proveniente da maiali allevati in libertà nei pascoli ed alimentati esclusivamente con ghiande, che lo rende differente dal resto. Non …
I cinque migliori prosciutti iberici “Pata Negra”Read More »
La cooperativa apporta il 20% del totale della produzione nazionale di prodotti iberici puri. La Covap si è già preparata per applicare la nuova normativa. A partire dal …
La Covap adatta i suoi prodotti iberici alle etichette che contraddistinguono la qualitàRead More »
Un nuovo regolamento elimina il “recebo” come denominazione commerciale e rafforza le esigenze di qualità del prosciutto iberico “Pata Negra” Foto: Le diverse “etichette” che distingueranno le differenti denominazioni di …
Il Prosciutto Iberico: le regole dell’autentico “Pata Negra”Read More »
Vi piace il prosciutto crudo? Assaggiate il Bellota, sapore e gusto! Detto anche Patanegra, il prosciutto Bellota è uno di quei prodotti molto diversi dal prosciutto crudo che compriamo nelle …
Non tutti lo conoscono, e non tutti lo hanno mai assaggiato, e sicuramente i loro palati si sono persi un buonissimo e gustosissimo sapore: si parla del Prosciutto Iberico, proveniente …
