Il prosciutto iberico (Pata Negra ham) sta conquistando tutti i paesi dove atterra. Nel Regno Unito (UK), grazie alla fatica dei chef spagnoli importanti, gli Inglesi hanno già cominciato a riconoscere un buon prosciutto iberico e la sua esportazione è stata duplicata dal 2008. Il prosciutto iberico è probabilmente il prodotto spagnolo il più …
Il piccolo borgo di Jabugo (Huelva, Andalusia), nel cuore della splendida Sierra de Aracena, nasconde uno dei tesori più bramati e venerati di tutta la Spagna: il prosciutto 5J di Jabugo di Sánchez Romero Carvajal, un punto di riferimento immancabile nella gastronomia spagnola a partire dal 1879 che, grazie all’estenuante lavoro per preservare la purezza …
Lo Sapevi Che … ? Gli esperti assicurano che, grazie alla sua composizione in acidi grassi, il prosciutto iberico di Ghianda (Bellota) occupa una posizione privilegiata all’interno della dieta mediterranea e, come fonte di proteine, potrebbe sostituire altre carni rosse convenzionali, avendo un effetto altamente positivo sui lipidi plasmatici. Sulla base di studi relativi agli …
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