Prodotti tipici spagnoli: Abbiamo già parlato della morcilla (sanguinaccio), e pure del formaggio manchego, anche se dobbiamo ricordare ancora una volta come sono buonissimi tutti i formaggi della Penisola Iberica, dal più fresco (essendo il formaggio fresco più tipico quello di Burgos) al più asciutto, siano di mucca, che di pecora, che di capra. Allora …
Il prosciutto iberico Pata Negra regna tra i salumi, ma non solo. Il suo regno più ampio sarebbe quello che potremmo denominare come ‘prodotti tipici spagnoli’, regno già abbastanza ampio ed abbondante, ma la supremazia del prosciutto iberico va oltre. Il prosciutto Pata Negra regna tra i prodotti crudi, ma questa categoria viene anche piccola, …
La crisi economica ha costritto i produttori e venditori in generale a cercare soluzioni e nuove strade. Per quanto riguarda al caso del prosciutto iberico di cui parliamo qua e pure di tanti prodotti altrui, una delle soluzioni consiste nel cercare di aumentare le vendite all’estero, in altri paesi, come ad esempio negli Stati …
Benvenuti ancora una volta, cari amici amanti della buona gastronomia, a questo spazio in cui parliamo del buon prosciutto serrano, quel prodotto molto spagnolo di meritato successo internazionale. Sicuramente vi siete posta la domanda di come fanno gli esperti a distinguere un vero prosciutto pata negra di un altro prosciutto che non è pata negra, …
High tech per l’identificazione del prosciutto iberico di bellotaRead More »
Abbiamo sempre pensato che le donne incinte no potevano assaggiare il prosciutto iberico mentre incinte per la possibilità di contrarre toxoplasmosi, ma un inchiesta recente conclude tutto il contrario. La toxoplasmosi è una malattia infettiva causata da un parassita che può provocare infezioni lievi ma anche mortali che colpiscono il feto. Essa è chiamata toxoplasmosi …
Alcuni giorni fa è stata inaugurata la XVII Fiera Regionale del Prosciutto e del Maiale iberici che ci ha portato tante novità riguardanti a questo prodotto eccellente e ha voluto avvicinare tutti i processi dedicati alla lavorazione al pubblico visitante. Non solo per il prosciutto ma per tutti i prodotti derivati dal maiale iberico potremo …
