In questo articolo presentiamo una selezione delle migliori tapas di prosciutto iberico secondo Wikitapas. Questo sito web è dedicato agli amanti delle tapas che sono una delizia della gastronomia spagnola. …
La felicità del maiale, fattore chiave nella qualità e nel sapore del prosciutto iberico
Grazie a una nuova ricerca abbiamo saputo che esiste uno stretto rapporto tra lo stato emozionale di un maiale e la qualità e il sapore della carne che ne sarà …
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Prosciutto di Guijuelo, il prodotto imperdibile nella gastronomia di Salamanca
Salamanca, città spagnola dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, ha un valore culturale e artistico enorme. Comunque, il suo valore gastronomico non è da dimenticare poiché possiede uno dei prosciutti con denominazione …
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Chiavi per la preservazione e il consumo del prosciutto iberico
Esistono alcune indicazioni a prendere in conto se vogliamo che il nostro prosciutto sia conservato nelle migliori condizioni e per poterne approfittare il massimo possibile. In quest’articolo vi si sono …
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Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (II)
Continuiamo con la seconda parte dell’articolo dedicato all’importanza delle ghiande e dell’allevamento in pascoli per il maiale iberico e l’eccezionalità del prodotto iberico di bellota. Ancora un fatto riguardante e …
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Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (I)
Le ghiande sono la base dell’alimentazione dei maiali di razza iberica allevati in pascoli da cui si proviene il delizioso prodotto prosciutto iberico di bellota. Questa volta spiegammo alcune chiavi …
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