Continuiamo con la seconda parte dell’articolo dedicato all’importanza delle ghiande e dell’allevamento in pascoli per il maiale iberico e l’eccezionalità del prodotto iberico di bellota. Ancora un fatto riguardante e importante è che il maiale che pasce libero nei pascoli, che corre e si muove alla ricerca di ghiande fa un esercizio che fortifica i …
Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (II)Read More »
Le ghiande sono la base dell’alimentazione dei maiali di razza iberica allevati in pascoli da cui si proviene il delizioso prodotto prosciutto iberico di bellota. Questa volta spiegammo alcune chiavi per cui questo alimento è così importante nell’ottenimento del prosciutto iberico di migliore qualità. Le ghiande di quercia, sia di leccio o di sughera, …
Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (I)Read More »
Il XIII “Concorso Nazionale di Tagliatori” di Teruel ha un vincitore e si chiama Miguel Ángel Pérez Hernández, proveniente di Aldeatejada (in provincia di Salamanca). Questo concorso si è sviluppato durante la “Fiera del Prosciutto” di Teruel e Alimenti di Qualità, in cui hanno partecipato diversi esperti tagliatori di prosciutto di tutta la Spagna. Il …
Miguel Ángel Pérez Hernández, vincitore del “Concorso Nazionale di Tagliatori” di TeruelRead More »
Agrocampil S.S è una ditta di Salamanca che commercia i suoi prodotti sotto il marcio “El Zancao”. Ebbene, questa ditta ha annunciato il grande successo ottenuto dalle vaschette di prosciutto affettato a mano, le quali sono diventate il prodotto per eccellenza del marchio. Queste iniziative nascono per la difficoltà del mercato di vendere pezzi interi …
Camilo José Cela, premio Nobel di Letteratura, descrisse questo piatto come “un morso proprio di beati”, e così si sentirà qualunque provi il Prosciutto Real Ibérico che è stato presentato e assaggiato al ristorante del Palacio de las Convenciones. Miguel Ulibarri, gerente del consorzio delle ditte produttrici di prosciutto più rappresentative, è stato incaricato di …
Il Palacio de las Convenciones esalta le caratteristiche del prosciutto ibericoRead More »
Il prosciutto dell’Estremadura a un egregio e nuovo Museo. L’edificio è chiamato “Museo del Prosciutto e dei Pascoli” e aprirà per la sua prima volta il 5 settembre, lo stesso giorno d’inizio della “Fiera del Prosciutto”, considerata Festa d’interesse Regionale. Nel museo ci si potrà imbevere in diverse materie riguardanti la coltura del prosciutto estremadurano …
Il 5 settembre prossimo aprirà il “Museo del Prosciutto e dei Pascoli” a EstremaduraRead More »
