I benefici e le bontà del prosciutto crudo spagnolo sono così tanti che sembrano di no finire mai. Oltre al conosciuto prestigio che il prosciutto iberico ne ha in tutto il mondo, ed oltre anche ad essere uno degli alimenti preferiti degli spagnoli, ogni volta si trova qualche nuovo vantaggio nel mangiare questo delizioso prodotto …
Il prosciutto serrano… buono pure contro l’osteoporosi?Read More »
Continuiamo ad elencare alcuni proverbi e detti che sul prosciutto abbiamo trovato su Internet, in traduzione diretta dallo spagnolo all’italiano. Dall’antichità si mangiava nella penisola iberica il prosciutto e la carne del maiale in generale, anche se per molti secoli è stato un prodotto raggiungibile soltanto per i membri dell’aristocrazia, per così dire, e quindi …
Nell’articolo di oggi cerchiamo di riunire i proverbi che sul prosciutto essitono ed abbiamo raccolto su Internet. Come non poteva essere altro, il re dei salumi nella cultura gastronomica spagnola e pure come uno degli alimenti più rapressentativi del paese (che diventa manicaretto quando il processo di allevamento del maiale e di produzione del prosciutto …
Con motivo delle diverse ricette elaborate col prosciutto crudo come ingrediente principale, mi è venuta in mente una riflessione che forse vi avrete fatto spesso pure voi. Quando cuciniamo qualche piatto con prosciutto iberico e pure quando lo mangiamo crudo insieme ad altri prodotti, ci potremmo fare la domanda seguente: meglio scegliere un buon prosciutto …
Cucinare con prosciutto crudo ma… iberico o serrano?Read More »
Qualsiasi sia la maniera in cui si prepara o si serve, il buon prosciutto deve essere sempre mangiato crudo, sotto una temperatura di 22ºC all’incirca, lontano da qualsiasi sorgente di calore. Le condizioni ideali di conservazione passano per coprire la zona affettata del prosciutto col suo proprio grasso e dopo con uno strofinaccio di cotone, …
Quale sarà il partner ideale del prosciutto iberico?Read More »
Non per niente il prosciutto iberico è uno dei prodotti spagnoli più apprezzati, sia all’estero che alla propria Penisola Iberica, e questo si deve a tute le sue non scarse bontà, quindi bisogna averne molta cura dei suoi accompagnatori quando lo si mangia, se vogliamo apprezzare bene sia il suo aroma che il suo sapore. …
