María José è una lavoratrice di prosciutto di Granada che diffonde la coltura del prosciutto a Trévelez, attraverso i social network e altri modi di diffusione che cominciano a essere chiamati Prosciutti 2.0. Alcuni giorni fa, ha ricevuto nel suo magazzino i patrocinatori e li ha consegnati i loro prosciutti che lei lavora. Questo nuovo …
Oggi abbiamo un articolo un po’ più mondano, ed è così perché è stato pubblicato un elenco degli hamburger più costosi al mondo. L’hamburger è senza dubbio uno degli alimenti più popolari e anche uno dei più economici, ma la sofisticazione gastronomica arriva a tutti i piatti e, come non potrebbe essere in modo diverso, …
Il prosciutto iberico negli hamburger più costosi al mondoRead More »
Continuiamo con la seconda parte dell’articolo dedicato all’importanza delle ghiande e dell’allevamento in pascoli per il maiale iberico e l’eccezionalità del prodotto iberico di bellota. Ancora un fatto riguardante e importante è che il maiale che pasce libero nei pascoli, che corre e si muove alla ricerca di ghiande fa un esercizio che fortifica i …
Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (II)Read More »
Le ghiande sono la base dell’alimentazione dei maiali di razza iberica allevati in pascoli da cui si proviene il delizioso prodotto prosciutto iberico di bellota. Questa volta spiegammo alcune chiavi per cui questo alimento è così importante nell’ottenimento del prosciutto iberico di migliore qualità. Le ghiande di quercia, sia di leccio o di sughera, …
Le ghiande, chiave nell’allevamento del maiale iberico (I)Read More »
Il XIII “Concorso Nazionale di Tagliatori” di Teruel ha un vincitore e si chiama Miguel Ángel Pérez Hernández, proveniente di Aldeatejada (in provincia di Salamanca). Questo concorso si è sviluppato durante la “Fiera del Prosciutto” di Teruel e Alimenti di Qualità, in cui hanno partecipato diversi esperti tagliatori di prosciutto di tutta la Spagna. Il …
Miguel Ángel Pérez Hernández, vincitore del “Concorso Nazionale di Tagliatori” di TeruelRead More »
Agrocampil S.S è una ditta di Salamanca che commercia i suoi prodotti sotto il marcio “El Zancao”. Ebbene, questa ditta ha annunciato il grande successo ottenuto dalle vaschette di prosciutto affettato a mano, le quali sono diventate il prodotto per eccellenza del marchio. Queste iniziative nascono per la difficoltà del mercato di vendere pezzi interi …
