Abbiamo sempre pensato che le donne incinte no potevano assaggiare il prosciutto iberico mentre incinte per la possibilità di contrarre toxoplasmosi, ma un inchiesta recente conclude tutto il contrario. La toxoplasmosi è una malattia infettiva causata da un parassita che può provocare infezioni lievi ma anche mortali che colpiscono il feto. Essa è chiamata toxoplasmosi …
Alcuni giorni fa è stata inaugurata la XVII Fiera Regionale del Prosciutto e del Maiale iberici che ci ha portato tante novità riguardanti a questo prodotto eccellente e ha voluto avvicinare tutti i processi dedicati alla lavorazione al pubblico visitante. Non solo per il prosciutto ma per tutti i prodotti derivati dal maiale iberico potremo …
Quelli che di solito hanno un prosciutto a casa, sanno del delicato mestiere di affettare aperitivi di prosciutto. Secondo gli esperti, però, sembra di essere una delle chiavi per assaggiare il prosciutto iberico con tutto il suo valore. Francisco Vega, tagliatore di prosciutto professionista, è andato al Centro di Turismo di Alicante per rivelare agli …
Il taglio del prosciutto, uno dei segreti per il migliore assaggioRead More »
In questo articolo presentiamo una selezione delle migliori tapas di prosciutto iberico secondo Wikitapas. Questo sito web è dedicato agli amanti delle tapas che sono una delizia della gastronomia spagnola. Vi offriamo proprio qui alcune descrizioni: Il salmorejo cordobés è la prima ricetta della selezione che, come già detto, viene accompagnata da piccoli dadi croccanti …
Grazie a una nuova ricerca abbiamo saputo che esiste uno stretto rapporto tra lo stato emozionale di un maiale e la qualità e il sapore della carne che ne sarà ottenuta. Anche se non è altro che una delle tante cose che fanno parte nella produzione di un buon prosciutto, d’ora in poi sembra di …
La felicità del maiale, fattore chiave nella qualità e nel sapore del prosciutto ibericoRead More »
Salamanca, città spagnola dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, ha un valore culturale e artistico enorme. Comunque, il suo valore gastronomico non è da dimenticare poiché possiede uno dei prosciutti con denominazione di origine di più grande valore al mondo: il prosciutto di Guijuelo. I maiali di Guijuelo, una zona in provincia di Salamanca, sono allevati nei …
Prosciutto di Guijuelo, il prodotto imperdibile nella gastronomia di SalamancaRead More »
